지오의 음식백과

마트에서 산 냉동 만두, 냉동 생선, 냉동 닭고기…바쁜 날에는 “굳이 해동 안 하고 바로 조리해도 되지 않을까?”라는 생각, 한 번쯤 해보셨을 거예요. 하지만 잘못된 해동이나 조리 방식은 식감뿐 아니라 위생 문제, 식중독 위험까지 생길 수 있어요.이번 글에서는 냉동 식품을 해동하지 않고 조리해도 되는 경우와 주의할 점을 정확히 정리해드릴게요. 해동 없이 조리해도 되는 식품식품 종류설명주의사항냉동 만두, 피자, 너겟, 핫도그 등가열만 하면 먹을 수 있도록 가공된 제품조리 시간을 충분히 늘려 내부까지 익혀야 함냉동 볶음밥, 냉동 탕/찌개이미 익힌 재료가 들어간 즉석 조리식품전자레인지/끓이기 가능, 중간에 저어주면 균일하게 익음냉동 채소류(브로콜리, 시금치 등)해동하면 물이 생겨 조리 시 식감 저하그대로 조..

식용유, 어디에 보관하고 있나요?대부분은 그냥 싱크대 아래나 주방 선반에 실온 보관하고 있을 거예요.그런데 어떤 사람은 기름이 산패되니까 냉장 보관해야 한다고 말하고,어떤 사람은 냉장고에 넣으면 흐려지고 응고된다고 하죠. 결론부터 말하자면,대부분의 식용유는 실온 보관이 기본입니다.하지만 예외가 되는 경우도 있고,실온 보관 시에도 주의할 조건이 있으니 지금 정리해드릴게요. 식용유 냉장 보관, 꼭 해야 할까? NO. 대부분은 하지 않아도 됩니다.일반적으로 사용하는 콩기름, 카놀라유, 해바라기유, 옥수수유 등은 실온 보관이 원칙이에요.냉장고에 보관하면 오히려 기름이 탁해지거나 굳을 수 있어 사용이 불편해질 수 있어요.하지만 들기름, 참기름, 아마씨유 등 산패가 빠른 기름은 냉장 보관이 유리합니다. 기름이 ..

냉장고에 넣지 않고 계란을 실온에 두어도 괜찮을까?한 번쯤 고민해봤을 질문일 거예요. 특히 장을 보고 온 날, 계란을 잠깐 꺼내놨다가 깜빡 잊었을 때 더욱 신경 쓰이죠.이번 글에서는 계란 실온 보관의 안전성, 보관 가능한 온도와 기간, 그리고 보관 팁까지 정리해드립니다. 계란, 왜 실온 보관이 걱정될까? 계란은 껍질이 단단해 보이지만 **미세한 구멍(기공)**이 있어 외부 세균이 침투할 수 있어요.온도가 높은 환경에서는 살모넬라균이 번식할 위험도 있어서 실온 보관에 대한 걱정이 커지는 거죠. 계란 실온 보관, 어느 정도까지 괜찮을까? 봄~가을철 실내 (20도 이하): 최대 3~5일 정도여름철 고온 (25도 이상): 하루 이틀도 위험겨울철 (10도 이하): 1주일 정도는 큰 문제 없이 보관 가능 → 핵..