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짭짤하면서도 감칠맛 폭발!
명란젓은 밥반찬으로도 좋고, 파스타나 덮밥에 넣어도 잘 어울리는 활용도 높은 재료죠.
하지만, 껍질은 먹어도 되는지, 보관은 어떻게 해야 하는지 헷갈릴 때가 많아요.
오늘은 ‘명란젓’에 대해 꼭 알아두면 좋은 한 입 정보를 요리하는 지오가 정리해볼게요!
명란젓이란?
- 명란젓은 명태의 알을 염장한 발효식품이에요.
- 일본에서는 ‘멘타이코(明太子)’라고 불리며, 간단한 밥반찬에서 고급 파스타까지 다양하게 쓰입니다.
- 톡톡 터지는 식감과 고소한 짠맛, 감칠맛이 특징이에요.
보관법은?
- 냉장 보관 시: 3~5일 내 섭취 권장
- 냉동 보관 시: 소분해서 밀폐 용기에 넣고 냉동하면 1~2개월 보관 가능
- 해동할 땐 냉장 해동이 안전하고 맛 유지도 잘 돼요.
껍질은 먹어도 될까?
- 껍질은 먹어도 되지만,
- 부드러운 식감을 원한다면 벗겨서 사용하는 걸 추천해요.
- 칼집을 살짝 넣고 숟가락으로 살살 긁어내면 쉽게 벗겨져요.
명란젓, 이렇게 활용해보세요!
- 명란버터파스타: 명란젓 + 버터 + 마요네즈로 고소하고 짭조름하게
- 명란 계란말이: 계란에 살짝 섞으면 감칠맛이 확 올라가요
- 명란 비빔밥: 밥 + 김가루 + 참기름 + 명란 = 단짠단짠 환상 조합
- 명란마요 주먹밥: 도시락, 간식으로도 인기 많아요
요리하는 지오의 한마디
명란젓은 재료 하나로 요리의 깊이를 확 올려주는 감칠맛 담당!
보관만 잘하면 냉동실에 쟁여두고 두고두고 쓸 수 있는 재료예요.
다음에 명란을 사게 된다면, 꼭 껍질 제거도 시도해보고 다양한 레시피에 활용해보세요
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